Puoi formare tu il tuo menù fisso, scegliendo quelli che preferisci tra i piatti elencati nel menù della stagione corrente.
Il menù è composto da:
1 antipasto
1 primo o bis di primi
Secondo con contorno
Dolce a scelta
Vino, acqua, caffè
LA PORTATA CHE DETERMINERA’ IL COSTO DEL MENU’ E’ IL SECONDO PIATTO.
La scelta del menù fisso presuppone lo stesso menù per tutto il gruppo, in caso contrario decade il menù fisso e verrà applicato il prezzo della carta.
Tutto ciò non indicato nel menù è da intendersi escluso dal prezzo indicato.
Tali menù sono da intendersi validi solo su prenotazione (48 h prima) e sono applicabili dalle 6 persone in su.
Dal momento della firma del modulo di prenotazione si intende confermata e di conseguenza riservato il posto. Se entro una settimana da tale firma non viene versato l’acconto, il posto verrà considerato libero e quindi cedibile ad eventuali altre richieste.
Le riduzioni delle presenze non comunicate entro le 24 h prima della data prenotata, verranno addebitate al 50% del prezzo del menù.
Possibilità di sostituire il dolce della casa con torta da concordare preventivamente, che verrà conteggiata a parte per un costo da partire da € 27/kg in su(eventuali particolarità nelle torte sono da quantificare caso per caso con la direzione). Se si opta per la torta, verrà sostituito il dolce a scelta con un sorbetto mantenendo il prezzo di partenza del menù.
Nel caso vogliate portare la torta da fuori, l’accettiamo solo se provvista della documentazione che attesti la provenienza e la lista degli ingredienti presenti. In quest’ultimo caso verranno addebitati € 1,5/pers per il servizio al tavolo del dolce che proviene dall’esterno.
Selezione di salumi e formaggi di aziende agricole
Crostoni al cavolo nero e formaggella di capra nostrana
“Quiche lorraine”(torta alle cipolle) con lardo e salame nostrano
Risotto salsiccia e radicchio
Risotto con cime di rapa e pancetta croccante
Tagliatelle di pasta fresca al ragù di selvaggina
Maltagliati di pasta fresca con salsiccia e broccoletti
Crespelle con ricottina e biete
Lasagnetta di pasta fresca al ragù di piemontese della nostra azienda agricola
Brasato di manzo della nostra azienda agricola € 38
Arrosto di manzo € 38
Lonza di maiale lardellata € 38
Tagliata di manzo alle erbe € 43
Coniglio nostrano alla cacciatora € 43
Manzo all’olio € 43
Patate al forno
Verdure di stagione gratinate
Cime di rapa spadellate
Selezione di salumi e formaggi della nostra azienda agricola
Tortino di carciofi e salsiccia con salsa al tuorlo d’uovo e croccante di formaggio nostrano di capra
Carpione di verdure con crescenza di capra nostrana
Risotto asparagi e caprino
Risotto erbette e pancetta
Tagliatelle ai sapori dell’orto (dadolata di verdure e pomodoro)
Pappardelle ai carciofi novelli e ragù di capretto km 0
Crespelle con crema di asparagi e ricotta
Lasagnetta di pasta fresca fatta in casa alle verdure (min x 10 pers)
Roast beef nostrano su letto di misticanza e citronette al limone € 38
Tagliata di petto di pollo con riduzione al moscato € 38
Filettino di maialino in crosta € 38
Tagliata di manzo alle erbe € 43
Capretto nostrano alle erbe cotto a bassa temperatura € 43
Costolette d’asino al vino bianco e rosmarino € 43
Patate al forno
Verdure di stagione
Peperoni in agrodolce
Selezione di salumi e formaggi di aziende agricole
Tortino di melanzana, con cuore di formaggio e pomodoro e olio al basilico
Panzanella in cocotte con grissini di pane nostrano
Risotto ai fiori di zucchina
Risottino cacio e pepe (con formaggio di capra)
Risottino all’ortolana con “finto gelato” al parmigiano
Tagliatelle al cipollotto fresco e pomodoro confit
Maltagliati alla carbonara di zucchine
Crespelle pomodorini e ricotta
Arrosto di maialino al finocchietto € 38
Cotechino fritto, crescenza nostrana di capra e pomodorino confit € 38
Arrosto di tacchino con salsa alle cipolle € 38
Stinco di maiale glassato al miele € 43
Tagliata di manzo alle erbe € 43
Cubotti di manzo cotto a bassa temperatura con riduzione al vino rosso € 43
Patate al forno
Ratatuille di verdure
Verdure al vapore
Selezione di salumi e formaggi di aziende agricole a vassoio
Strudel di verdure con coppa nostrana
Cotechino in crosta sulle verze con crema di taleggio
Risotto salsiccia, zucca e rosmarino
Risotto pere e zola
Tagliatelle di casa al ragù bianco di maiale e cavolfiore
Pappardelle di pasta fresca al guanciale e broccoletti
Lasagnetta al cavolo nero e formaggio di capra nostrano
Fagottino di cotechino e besciamella al formaggio
Brasato di manzo € 38
Saltimbocca alla romana € 38
Costine nostrane “laccate” al miele e paprika dolce € 38
Tagliata di manzo € 43
Spezzatino nostrano di piemontese in umido € 43
Cappone arrosto con birra e aromi € 43
Patate al forno
Polenta
Broccoletti ripassati
prosciutto cotto
pasta al pomodoro
cotoletta e patatine
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Via Isolati di Maccio – Villa Guardia 22079 (CO) ingresso da via Marco polo, Località Castello – Lurate Caccivio
Possibilità di aperture straordinarie su richiesta subordinate al numero delle persone e da concordare con la direzione.